Печной комплекс на террасе: барбекю, печь-плита и хлебная камера
На просторной террасе загородного дома возведен многофункциональный кирпичный комплекс по индивидуальному проекту. В единой конструкции длиной чуть более трех метров удалось объединить сразу три независимых кулинарных модуля: классический открытый мангал для барбекю, варочную печь-плиту под казан и полноценную хлебную камеру для выпечки и томления блюд.
Облицовка выполнена из кирпича ручной формовки, а кладочные швы заполнены песчано-глиняной смесью с добавлением натуральной гранитной крошки. Комплекс оснащен чугунным литьем марки «Литком», а монолитная столешница из кирпича формирует практичную и долговечную рабочую поверхность.
Характеристики комплекса
| Состав комплекса | Печь для барбекю (мангал), печь-плита под казан, печь с хлебной камерой, разделочный стол |
| Габариты (Д×Г×В) | 3080 × 1100 мм (печь) / 600 мм (стол) × 5000 мм (до верха трубы) |
| Облицовочный кирпич | Кирпич ручной формовки |
| Кладочные швы | Песчано-глиняная смесь с гранитной крошкой |
| Печная фурнитура | Чугунное литье «Литком» |
| Вид топлива | Сухие дрова |
| Дымоходная система | Прямой кирпичный дымоход |
| Столешница | Кирпичная |
| Фундамент | Монолитный железобетонный |
| Локация | Терраса загородного дома |
Точная привязка трех топок к единому пятиметровому кирпичному дымоходу была предварительно рассчитана в инженерном проекте, что позволило исключить перекрестное задымление при одновременной протопке.
Особенности реализации проекта
Три кулинарных направления в габарите 3080 мм. В относительно компактную длину интегрированы зона открытого гриля, варочная плита для плова и хлебная камера, работающая по принципу традиционной русской печи (томление каш, выпечка хлеба, пиццы и запекание мяса на поду).
Шов с гранитной крошкой. Использование песчано-глиняной смеси с вкраплениями гранита придало швам выразительную шероховатую текстуру камня и повысило их устойчивость к растрескиванию при резких температурных колебаниях.
Печное литье «Литком». Установлена заводская чугунная фурнитура повышенной прочности: плотно притертые дверцы хлебной камеры и топки со стеклом, поддувальные заслонки и поворотные шиберы.
Столешница из кирпича. Рабочая зона выложена из того же кирпича ручной формовки, что и фасад печи. Такое решение не требует покупки дорогого камня, не боится горячей посуды, влаги и зимних морозов.
Пятиметровый дымоход. Высота трубы 5000 мм позволила преодолеть зону ветрового подпора высокой кровли террасы и сформировала сильную тягу сразу для трех автономных дымовых каналов.
Благодаря индивидуальной порядовке теплоемкий шамотный сердечник хлебной камеры удерживает рабочую температуру до 6–8 часов после прогорания углей. Подробная информация обо всех этапах строительства и применяемых технологиях представлена в разделе кладка печей барбекю из кирпича под ключ.
Вопросы по объекту
Монолитный железобетонный фундамент в общую смету не входил. Учитывая солидный вес кирпичной конструкции и пятиметрового дымохода, под комплекс было заранее подготовлено независимое армированное основание по переданному заказчику техническому расчету.
Да, до закупки материалов был подготовлен индивидуальный 3D-проект. Он позволил точно скомпоновать три автономных очага в компактную длину 3080 мм и согласовать удобное расположение полок и кирпичной столешницы.
Хлебная камера прогревается напрямую дымовыми газами и огнем от дров, благодаря чему шамотный под накапливает мощное лучистое тепло. После прогорания углей блюда томятся и выпекаются на накопленной тепловой энергии, как в традиционной русской печи.
