Печь-камин для барбекю с духовкой и хлебной камерой на террасе
На застекленной террасе загородного дома возведен многофункциональный кирпичный комплекс по индивидуальному проекту. Конструкция объединяет эстетику открытого камина с возможностями мангала для барбекю и полноценную подовую печь-духовку (хлебную камеру) для выпечки хлеба, пиццы и длительного томления мясных блюд.
Кладка выполнена из фактурного кирпича ручной формовки с аккуратной расшивкой швов декоративной влагостойкой фугой. В комплексе установлено надежное чугунное литье марки «Везувий», а монолитная кирпичная столешница формирует практичную зону для подготовки продуктов. Для отвода дымовых газов смонтирована пятиметровая утепленная сэндвич-труба, аккуратно скрытая в коробе под стилистику террасы.
Характеристики объекта
| Состав комплекса | Печь-камин для барбекю (мангал), печь-духовка (хлебная камера), разделочный стол |
| Габариты (Д×Г×В) | 2750 × 1100 мм (печь) × 2770 мм (комплекс) / 5000 мм (до верха трубы) |
| Облицовочный кирпич | Кирпич ручной формовки |
| Кладочные швы | Влагостойкая защитная фуга |
| Печная фурнитура | Чугунное литье «Везувий» (дверцы со стеклом, заслонки) |
| Вид топлива | Сухие дрова |
| Дымоходная система | Утепленная сэндвич-труба в защитном коробе |
| Материал столешницы | Кирпич ручной формовки |
| Фундамент | Монолитный железобетонный |
| Локация | Терраса загородного дома |
Глубина конструкции 1100 мм обеспечивает вместительный каминный портал для жарки на решетках и шампурах, а также позволяет разместить полноценное шамотное ядро хлебной камеры без потери полезного объема топок.
Особенности реализации проекта
Два кулинарных режима в одном комплексе. Открытый каминный портал используется для приготовления классического шашлыка и стейков на углях, а закрытая печь-духовка с шамотным подом позволяет готовить блюда русской кухни методом томления при падающей температуре.
Печное литье «Везувий». Камера духовки и топочные проемы перекрыты чугунными герметичными дверцами со смотровым термостойким стеклом, что позволяет контролировать процесс приготовления и любоваться живым огнем.
Сэндвич-дымоход в коробе высотой 5000 мм. Облегченная двухконтурная труба из нержавеющей стали с базальтовым утеплением исключает перегрузку перекрытий террасы, не накапливает конденсат и выходит выше ветрового подпора кровли, обеспечивая мощную тягу.
Швы с гидрофобной фугой. Заполнение швов печной фугой предотвращает впитывание конденсата и влаги в микропоры раствора, защищая фасад от растрескивания во время зимних морозов.
Столешница из полнотелого кирпича. Рабочая поверхность разделочного стола выполнена из кирпича ручной формовки в едином массиве с печью, не требует монтажа камня и спокойно переносит контакт с горячей посудой.
Внутренние стенки хлебной камеры выложены огнеупорным шамотным кирпичом, благодаря чему духовка медленно остывает и сохраняет рабочее тепло до 6–8 часов.
Такое инженерное решение позволило уложиться в утвержденный бюджет 30 000 рублей, объединив функции мангала и подовой печи в едином корпусе. Узнать больше о технологиях кладки и заказать расчет можно в разделе кладка печей барбекю из кирпича.
Видеозапись работы печи
Видеоролик демонстрирует первую контрольную протопку комплекса дровами и работу пятиметрового дымохода без задымления террасы.
Вопросы по объекту
Монолитный железобетонный фундамент в указанную смету не входил. Для кирпичного комплекса глубиной 1100 мм требуется отдельная армированная плита, которая заливалась по выданному техническому заданию до начала печных работ.
Кирпичная труба пятиметровой высоты создала бы критическую нагрузку на конструкцию террасы. Утепленный нержавеющий сэндвич существенно легче, быстрее прогревается для стабильной тяги и надежно защищен от осадков декоративным внешним коробом.
Камера выложена шамотным огнеупорным кирпичом и прогревается прямыми дымовыми газами от сгорания дров. После прогорания углей шамотный под отдает мягкое лучистое тепло, обеспечивая идеальные условия для выпечки хлеба, пирогов или томления мяса в глиняной посуде.
Да, перед началом работ был создан индивидуальный 3D-проект. Он позволил точно состыковать каминный портал и духовку в общую длину 2750 мм и рассчитать безопасный проход дымохода через перекрытия террасы.
